СОХРАНЕНИЕ ВКУСА КОФЕ В ЗЕРНАХ

Как эффективно сохранить «кофейные зерна хорошо пахнут»?
Что означает фраза «хороший вкус кофейных зерен»?
Как сохранить вкус обжаренных кофейных зерен? И как долго они должны хорошо пахнуть?
Какой смысл в выражении «сохранять вкус обжаренных кофейных зерен?»
Хранение кофейных зерен в хорошей форме может изменить вкус чашки кофе.
Как сделать их в статусе префекта во время подъема кофе?
В течение лучшего вкусного времени кофейных зерен, как хорошо сохранить кофейные зерна?

01 Что означает выражение «хороший вкус кофейных зерен»?

Сохранение обжаренных кофейных зерен — это процесс выделения газа/углекислого газа.
Поскольку кофейные зерна, только что обжаренные на горячем огне, содержат около 2% углекислого газа. И это большое количество углекислого газа будет следовать за средой хранения, оборудованием для хранения или методом хранения, чтобы улететь. Что сделало давление в упаковочном пространстве выше, чем снаружи. Кроме того, давление помогает ароматическим веществам объединять масла и жиры.
Доведение всех ароматических веществ внутри кофейных зерен до состояния, когда их можно легко извлечь.
Как правило, кофейные зерна начинают дышать после 3-го часа обжарки, не выделяют углекислого газа и не имеют приятного запаха. Если вы когда-нибудь заваривали чашку свежего молотого кофе горячей водой, вы обнаружите, что он имеет удивительный вкус и острый перец чили с переэкстрагированным увяданием и ярко выраженной кислотностью, и вам будет трудно это выразить. Вам будет трудно думать о мягком и сладком вкусе.

02 Какой смысл в выражении «сохранять вкус обжаренных кофейных зерен?»

Хотя состав вкуса хорошо обжаренного кофейного зерна приблизительно определен, зерно будет окисляться каждый день, что влияет на вкус, что является одной из причин, по которой многие бариста говорят, что кофейные зерна меняются каждый день. Никогда не забывайте о важности взращивания зерен, потому что кофе без хорошо взращенных зерен имеет нечистый вкус.
Во-первых, недоросшие кофейные зерна будут иметь «сухое» ощущение, которое представляет собой остаточный дым и запах удушья внутри кофейных зерен после обжарки при высоких температурах, которые необходимо удалить через некоторое время, выделяя углекислый газ, поэтому по сравнению с кофе без поднятых зерен, кофе, который был оставлен для выращивания зерен в течение нескольких дней, имеет более чистый вкус и более выраженный аромат. Если время приготовления слишком короткое, вкус кофе не будет полным, и его будет нелегко заваривать, что не является хорошей обжаркой; если время подъема слишком велико с точки зрения свежести, это определенно повлияет на сохранение свежести сзади, что приведет к риску не быть свежим для потребителя, что, безусловно, тоже нехорошо.

03 Как сделать их префектами во время подъема кофе?

Сказал так долго, так как в конце концов должны быть подняты? В это время другой ребенок пошутил: «Ах свободный выгул». Хотя достаточно подержать кофейные зерна в мешке в течение нескольких дней, но на среду «свободного выгула» тоже нужно обратить внимание.
Постарайтесь иметь односторонний выпускной клапан для мешка с зернами и храните неоткрытые кофейные зерна в прохладном, сухом, защищенном от света месте без раздражающего запаха. (Холодильники делятся на морозильный ярус, холодильный ярус и морозильник).
О времени выращивания зерен, потому что методы обжарки кофейных зерен в кафе или кофейных марках неодинаковы, разные степени обжаривания кофейных зерен будут разными, повреждение структуры кофейных зерен условиями окружающей среды также различно, поэтому нет стандартного ответа на время выращивания зерен (как сломать кольцо?). (Метафизика, в зависимости от степени обжарки кофейных зерен, чтобы определить примерные сроки выращивания зерен.)
Хотя это звучит немного метафизически, мы можем определить приблизительные сроки выращивания зерен, исходя из степени обжарки кофейных зерен.
Можно сказать, что степень обжарки является одним из ключевых факторов, влияющих на время выращивания зерен, чем глубже степень обжарки, которая соответствует длительному нагреванию кофейных зерен, тем интенсивнее реакция карамелизации, и в то же время, из-за большого количества тепла за короткий период времени, вызывая сильное окисление, поэтому кофейные зерна сразу после обжарки будут продолжать интенсивно окисляться, что приведет к массовому истощению, в целом время выращивания зерен кофе средней и глубокой обжарки будет быть короче, чем у светлой обжарки. Вообще говоря, время созревания зерен для кофе средней и темной обжарки будет короче, чем для светлой обжарки, а общее время созревания зерен составляет около 3-5 дней (ручное заваривание). Конечно, нет необходимости поднимать, прямо назревая заявление. Из-за различных методов каждой семьи будет большая разница, возможно, у этого жареного кофе в зернах более высокий коэффициент зрелости, чем у других, поэтому нет необходимости поднимать.
По сравнению с капельными кофейными зернами, кофейные зерна, используемые для эспрессо, требуют более длительного времени выращивания, обычно до 10 или даже 15 дней. Поскольку экстракция эспрессо в кофемашине является своего рода экстракцией под давлением, вода является инертной жидкостью, которая может течь в более слабое место, поэтому слишком много углекислого газа, вызванное сопротивлением, легко препятствует потоку воды, что приводит к эффекту канала, неравномерной экстракции, вкус кофе, естественно, плохой.

04 В течение лучшего вкусного времени кофейных зерен, как сохранить кофейные зерна хорошо?

После периода выращивания бобов односторонний выпускной клапан будет запечатан (прозрачным клеем), а последующий углекислый газ будет постепенно заполнять мешок, образуя среду с низким содержанием кислорода для снижения скорости окисления.

Общие типы кофе

Кофе без кофеина

Свежемолотый кофе

Черный кофе

Быстрорастворимый кофе

Залить кофе

Холодный кофе

Холодный капельный кофе

Французский кофе

Капельный кофе в пакетиках

Фирменный кофе

Кофе латте