Мы покупаем преимущество кофейных зерен, открываем пакет и завариваем чашку вкусного кофе, но после того, как мы открыли кофейные зерна, мы должны знать, как сэкономить. И как сохранить
Вкус открытой упаковки кофейных зерен ниже, и мы ответим на ваши вопросы.

Что означает фраза «хороший вкус кофейных зерен»?


Хранение обжаренных кофейных зерен в хорошем состоянии — это процесс выделения газа/выделения углекислого газа.
Поскольку кофейные зерна, которые только что были обжарены на сильном огне, примерно 2% их емкости составляют углекислый газ. И это большое количество углекислого газа будет следовать за средой хранения, оборудованием для хранения или методом хранения, чтобы улететь. Что сделало давление в упаковочном пространстве выше, чем снаружи. Кроме того, давление помогает ароматическим веществам объединить масла и жиры.
Позволяя всем ароматическим веществам внутри кофейных зерен достичь состояния, в котором их можно легко извлечь.
Обычно кофейные зерна начинают дышать после 3-го часа обжарки, не выделяя углекислого газа и не имея приятного запаха. Если вы когда-нибудь заваривали чашку свежего молотого кофе горячей водой, вы обнаружите, что он имеет удивительный вкус и острый перец чили с переэкстрагированным увяданием и ярко выраженной кислотностью, и вам будет трудно это выразить. Вам будет трудно думать о мягком и сладком вкусе.

Какой смысл в выражении «сохранять вкус обжаренных кофейных зерен?»


Хотя состав вкуса хорошо обжаренного кофейного зерна приблизительно определен, зерно будет окисляться каждый день, что влияет на вкус, что является одной из причин, по которой многие бариста говорят, что кофейные зерна меняются каждый день. Никогда не забывайте о важности выращивания зерен, потому что кофе без хорошо выращенных зерен, как правило, имеет нечистый вкус.
Во-первых, недовыращенные кофейные зерна будут иметь «сухое» ощущение, то есть остаточный дым и удушливый запах внутри кофейных зерен после обжарки при высоких температурах, который необходимо удалить через некоторое время путем выделения углекислого газа, поэтому по сравнению с кофе без выращенных зерен, кофе, который был оставлен для выращивания зерен на несколько дней, имеет более чистый вкус и более выраженный аромат. Если время приготовления слишком короткое, вкус кофе не будет полным, и его будет нелегко заваривать, что не является хорошей обжаркой; если время подъема слишком велико с точки зрения свежести, это определенно повлияет на сохранение свежести сзади, что приведет к риску не быть свежим для потребителя, что, безусловно, тоже нехорошо.

Как сделать их в статусе префекта во время подъема кофе?


Сказал так долго, так как в конце концов должны быть подняты? В это время другой ребенок пошутил: «Ах свободный выгул». Хотя достаточно хранить кофейные зерна в мешке в течение нескольких дней, но также необходимо уделять внимание среде «свободного выгула». Постарайтесь установить односторонний выпускной клапан для мешка с зернами и храните нераспечатанные кофейные зерна в прохладном, сухом, защищенном от света месте без раздражающего запаха. (Холодильники делятся на морозильный ярус, холодильный ярус и морозильник).
О времени выращивания зерен, потому что методы обжарки кофейных зерен в кафе или кофейных марках неодинаковы, разные степени обжаривания кофейных зерен будут разными, повреждение структуры кофейных зерен условиями окружающей среды также различно, поэтому нет стандартного ответа на время выращивания зерен (как сломать кольцо?). (Метафизика, в зависимости от степени обжарки кофейных зерен, чтобы определить приблизительные сроки выращивания зерен.)
Хотя это звучит немного метафизично, мы можем определить приблизительные сроки выращивания зерен на основе степени обжарки кофейных зерен.
Можно сказать, что степень обжарки является одним из ключевых факторов, влияющих на время выращивания зерен, чем глубже степень обжарки, которая соответствует длительному нагреванию кофейных зерен, тем интенсивнее реакция карамелизации, и в то же время, из-за большого количества тепла за короткий период времени, вызывая сильное окисление, поэтому кофейные зерна сразу после обжарки будут продолжать интенсивно окисляться, что приведет к массовому истощению, в целом время выращивания зерен кофе средней и глубокой обжарки будет быть короче, чем у светлой обжарки. Вообще говоря, время созревания зерен для кофе средней и темной обжарки будет короче, чем для светлой обжарки, а общее время созревания зерен составляет около 3-5 дней (ручное заваривание). Конечно, нет необходимости поднимать, прямо назревая заявление. Из-за различных методов каждой семьи будет большая разница, возможно, у этого обжаренного обжарщиком кофейного зерна более высокий коэффициент зрелости, чем у других, поэтому нет необходимости в повышении. По сравнению с кофейными зернами капельного приготовления, кофейные зерна, используемые для эспрессо, требуют более длительного времени повышения, обычно до 10 или даже 15 дней. Поскольку экстракция эспрессо в кофемашине является своего рода экстракцией под давлением, вода является инертной жидкостью, которая может течь в более слабое место, поэтому слишком много углекислого газа, вызванное сопротивлением, легко препятствует потоку воды, что приводит к эффекту канала, неравномерной экстракции, вкус кофе, естественно, плохой.

Три фактора, влияющие на качество кофейных зерен

Воздух, влажность и тепло обычно считаются тремя основными факторами, влияющими на вкус и качество кофейных зерен. Вот почему мы обычно храним кофейные зерна в прохладном месте и избегаем попадания прямых солнечных лучей.
Вообще говоря, лучше всего помещать кофейные зерна в пакеты с застежкой-молнией и воздушными клапанами, или вы также можете выбрать герметичные контейнеры.

Как хранить кофе?

Срок годности кофейных зерен обычно составляет около года; мы должны использовать кофе как можно скорее после вскрытия упаковки. Между тем, мы должны хранить кофейные зерна вдали от влаги, тепла и солнечного света.
Как правило, пакеты для хранения кофейных зерен на рынке снабжены односторонними отверстиями для воздуха, которые обычно выдавливают углекислый газ и больше не позволяют новому воздуху проникать в пакет, сохраняя свежесть немного дольше.
Если зерна хранятся более 14 дней, положите их в небольшие пакеты и заморозьте в морозильной камере, а не в холодильнике. Причина заморозки — замедлить гниение зерен и сохранить их сухими и холодными.

Мы также можем купить нужное количество зерен в зависимости от того, как часто мы пьем кофе. Не рекомендуется покупать больше фунта кофейных зерен; лучше всего покупать по полфунта за раз или всего по 1/4 фунта, чтобы сохранить свежесть и генерацию вкуса относительно стабильной.

Нужно ли класть фасоль в морозилку?

Кофейные зерна можно хранить в замороженном виде, чтобы продлить срок хранения их вкуса, поскольку при низких температурах выбросы углекислого газа из зерен замедляются, а скорость окисления и метаболизма резко снижается. Скорость окисления и метаболизма также резко снижается, тем самым замедляя скорость потери вкуса.

Как долго можно хранить кофейные зерна при комнатной температуре?

Срок годности кофейных зерен обычно составляет один-два года. Он связан с окружающей средой, в первую очередь с температурным фактором, а затем с фактором влажности. При комнатной температуре 10-20℃ кофейные зерна можно хранить дольше в проветриваемом, прохладном и сухом месте.

Влажность жареных кофейных зерен, как правило, близка к нулю, поэтому при хорошей герметизации срок хранения может достигать десятилетий. Однако эта операция требует больших усилий, поэтому обычное семейство не используется. Выкупайте кофейные зерна, чтобы использовать их как можно скорее, чтобы закончить.

Срок годности кофейных зерен очень долгий, период свежести очень короткий; свежесть кофейных зерен составляет всего 2-3 недели; с увеличением срока хранения кофейные зерна в свежем аромате постепенно окисляются и теряют свои вкусовые качества; не покупайте слишком много кофейных зерен, пейте столько, сколько сможете, чтобы вкус был лучше.

В целом срок годности кофейных зерен составляет около 12 месяцев, но пик вкуса обычно длится всего 2–3 недели, не более 1 месяца.
Поэтому, с точки зрения оценки вкуса, лучший период вкуса кофейных зерен составляет около 1 месяца после открытия.

Как определить, что кофе несвежий?

Несвежие кофейные зерна повлияют на вкус вашего кофе, и даже самые лучшие кофейные зерна могут потерять свой аромат и вкус из-за неправильного хранения. Ниже приведены признаки несвежих кофейных зерен.

  1. Внешний вид: Кофейные зерна должны быть яркими и темными по цвету. Эти зерна не свежие, если они темные или выглядят немного жирными.
  2. Аромат: Аромат кофейных зерен должен быть насыщенным и ароматным. Если они не пахнут свежестью, зерна просрочены. Аромат несвежих кофейных зерен может деградировать до неприятных запахов, таких как грязный, тусклый или затхлый.
  3. Вкус: Вкус кофейного зерна должен быть богатой смесью кофе с цветочным или шоколадным привкусом. Кофейные зерна несвежие, если вкус становится тусклым, не имеет слоев или усиливается кислый (кислотный) привкус.
  4. Место хранения: Кофейные зерна следует хранить в сухом, спокойном месте и защищать от влаги. Если зерна не хранятся должным образом, они быстро впитают воздух, влажность и другие посторонние запахи, что уничтожит их желаемый вкус.
  5. Помол: Если вы попытаетесь использовать кофемолку для помола несвежих кофейных зерен, вы обнаружите, что их нелегко измельчить, а, наоборот, труднее превратить в порошок.
  6. Медленная скорость: Если чашка кофе течет слишком медленно, это может означать, что зерна не свежие. Быстрый темп означает, что зерна помолоты слишком мелко; медленный темп означает, что зерна помолоты слишком грубо или содержание влаги в зернах слишком высокое.
    В заключение, хотя кофейные зерна могут храниться долгое время, для приготовления идеальной чашки кофе требуются свежие зерна, поэтому нам всегда нужно распознавать свежесть кофе и лучший вкус.

Как выбрать упаковку для кофе среди упаковочных материалов?

Подходящий материал для упаковки кофе может продлить срок свежести кофе и сделать его более свежим. Обычные материалы для упаковки кофе:

  1. Металлические банки: Металлические банки могут изолировать воздух и свет, предотвращать окисление и уменьшать воздействие тепла, защищая от влаги и сохраняя аромат и вкус кофе. Однако металлические банки дороже в производстве, легко ржавеют и их нелегко складывать.
  2. Стеклянный графин: Стеклянные графины могут изолировать свет и воздух и не влияют на вкус и аромат кофе. Однако стекло легко разбить и его нелегко переносить.
  3. Пластиковые пакеты: Пластиковые пакеты эффективно сохраняют качество кофе, относительно недороги и подходят для упаковки кофе оптом. Особенно с воздушным клапаном и восьмисторонним швом, кофейные пакеты могут исключать углекислый газ, что делает их особенно подходящими для упаковки кофейных зерен.


Похожие сообщения